肉制品加工厂周边定点油烟监测站有效防范污染超标风险

发表时间：2025/12/02 阅读量：47 来源：深圳市奥斯恩净化技术有限公司

肉制品加工厂周边定点油烟监测站使用背景

随着肉制品加工行业的规模化发展，油炸、卤制、熏烤、腌制等核心生产工艺会持续产生高浓度油烟废气，这类油烟不仅含有大量油脂颗粒，还伴随挥发性有机物、异味物质等复杂成分，若处理不当直接排放，会对加工厂周边空气环境造成污染，且因部分肉制品加工厂临近居民区、商业区或生态敏感区域，易引发异味扰民投诉，影响周边群众生活质量。同时，国家环保法规对工业废气排放的管控日益严格，肉制品加工厂作为重点排污单位，需严格遵守油烟排放标准、履行排污许可义务，而传统人工巡检、定期检测的监管方式存在效率低、覆盖不全面、数据滞后等问题，难以实时掌握企业油烟排放动态。为精准管控肉制品加工厂的油烟排放行为，填补周边区域环境监测空白，有效防范污染超标风险，保障区域空气质量达标，同时为环保部门提供实时、准确的监管数据，助力企业自主监测、合规经营，肉制品加工厂周边定点油烟监测站的部署成为必要举措。

系统概述

为实现餐饮油烟的动态化监管，助力全市餐饮企业及各类社会事业持续健康发展，特部署餐饮油烟智慧监管系统。该系统通过监控平台督促餐饮企业自觉规范使用、定期清洗维护油烟净化设施，确保油烟排放达标。针对餐饮企业未开启油烟净化设施、油烟排放超标、未按规定开展清洗维护等各类不规范行为，平台将实时触发预警机制，及时提醒餐饮店主整改，并同步向相关管理人员推送数据信息，从源头严控油烟排放，杜绝油烟污染问题，全面提升城市环境综合监控效能。

建设方案

本次项目建设深度融合移动互联网、物联网、大数据、云计算等先进信息化与智慧化技术，在现有基础条件上，通过系统集成、资源整合与信息共享，构建科学高效、统一规范的餐饮油烟信息化监管体系。该系统集数据采集、信号传输、后台数据处理、终端数据展示等功能于一体，由数据处理系统、油烟监测系统及移动客户端组成，可实现全天候实时数据监控。系统能精准完成餐饮业油烟排放的持续自动监测，并将数据实时上传至服务器后台进行统计分析，为监管工作提供数据支撑。

油烟监测核心指标涵盖油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃三项参数，监测数据将实时上传至数据中心与监测平台。系统可收集并存储各类监控数据，根据后台服务器指令定期报送监控数据及设备工作状态；对采集的监测数据进行识别、校验与存储，并按统计要求完成数据处理；同时支持油烟浓度阈值自定义设置，超标时可自动启动油烟净化设施。工作人员可通过平台端或移动端，实时督查餐饮企业油烟治理设施开启状态、排放达标情况及定期清洗维护落实情况，及时发现并纠正各类不规范行为。

油烟浓度在线监控系统硬件构成

OSEN-100 油烟数据采集器内置 GPRS 无线通信模块（CDMA 为可选配置），采用实时在线、自动上报的工作模式。采集器配备油烟探头专用适配接口，用于连接监测探头，通过控制探头采集油烟原始数据，经读取与综合计算后，最终生成精准的油烟浓度值。

结合餐饮业油烟排放实际场景、烟道结构特点及实时采样需求，该探头采用便捷安装设计，运行稳定可靠。考虑到油烟易污染传感器的问题，OSEN-100 探头采用特殊防护结构，可有效过滤大粒径颗粒烟尘，大幅提升抗油烟污染能力，延长设备使用寿命，同时简化维护流程，降低维护成本。

云平台介绍

餐饮油烟网格化监管治理一体化管理云平台（以下简称 “云平台”）通过现场监测设备实时采集管道油烟污染数据，在软件系统中完成数据质量控制、深度分析与实际应用。平台支持数据多维度呈现，可通过智能分析比对生成专业分析报表；依托大数据分析模型，以点带面实现网格化全域覆盖，精准完成污染溯源与趋势预测。此外，平台配备数据监管大屏，直观展现数据动态变化趋势，充分满足监管单位的常态化监测与决策需求。